近几年的快餐市场可谓风云变幻，当沙县小吃渐渐“熄火”，代之而起的黄焖鸡米饭也着实火了一把。进入2018年下半场，以出餐快著称的黄焖鸡米饭开始在市场“遇冷”，从传统酸菜鱼中细化出来而崛起的酸菜鱼米饭则大有长江后浪推前浪之势。
最近，在广州开出首家门店的幸福很简单酸菜鱼米饭火了。开业第一天，这家店就让不少吃货体验了一把“半个小时不到”就得亲身体验排队漫漫的滋味，更刷新了门店所在商圈的客流记录。那么，这到底是一款什么样的酸菜鱼米饭呢?又凭什么在首店开业当天就能造起人气爆场的势头来?
一丨摆脱大份酸菜鱼“一人食”的尴尬 一人一份可好？
走在城市的街头，不难发现如今的酸菜会米饭餐厅真的彻底火了。相信一提到酸菜鱼，在大多数人的记忆里面这就是一道传统美食，独特的调味和独具川渝特色的烹调做法而著称。随着时代消费需求的不断升级，主流消费人群生活节奏的加快，传统传统酸菜鱼因上菜慢、刺多、等待时间长、大份一个人或两个人吃不完等“弊端”的存在，慢慢被时代、消费者所冷落。
为摆脱“一人食”大份酸菜鱼并造成浪费的尴尬局面，在酸菜鱼快餐化的赛道上，有一款品牌正以市场出其不意的姿势打破人们对传统酸菜鱼的看法，这就是当今突破传统思维走红市场的幸福很简单酸菜鱼米饭。结合当今时代变化，紧随年轻消费群体的就餐习惯，幸福很简单开始了对传统酸菜鱼进行改良的旅途，将小份精致的酸菜鱼为品牌主打的“单品爆款”，让一人一份也能享用“小而美、小而精”的酸菜鱼米饭成为时尚。
二丨广州首家酸菜鱼米饭人气爆场 这家店有何过人之处？
据美团点评发布的《2017中国餐饮报告》显示，小吃简餐已成为现阶段餐饮市场的“大赛道”，越来越多的投资人也开始把目光投向快餐经营的“小店模式”。而广州首家酸菜鱼米饭第一天开业即人气爆场，似乎让人们看到了下一个快餐品类的蓬勃势头。那么，这家幸福很简单酸菜鱼米饭到底有何过人之处?能够让人们纷纷向这家店“投靠”，就算是排队排到脚“抽筋”也在所不辞呢?
据市场调查显示，幸福很简单酸菜米饭之所以能够“收割”一大批吃货们的欢心，离不开这几点特色：有酸菜鱼有配菜、有米饭的搭配、有特制高颜值轻饮的解渴，重点还是在于龙利鱼的无腥、无刺，再怎么大吃特吃都能酣畅淋漓。像正餐的模样，却是快餐的速度、高性价比，短短5分钟上桌即可享受非同一般的酸菜鱼米饭，满足当代人挑剔味蕾的多种口味需求。
说到口味多元，与以往传统酸菜鱼的单一口味比较，幸福很简单打造的7种口味酸菜鱼+小吃+情怀等多样化的模式简直是锦上添花，只有你想不到、没有幸福很简单做不出的口味。除了产品和口味外，性价比高、标准化、店面环境时尚、单品爆款易操作等也是其特有特点。
三丨大排长龙的排队现象 幸福很简单凭什么让白领们青睐有加？
幸福很简单品牌能够打造出如此好吃、便捷的酸菜鱼米饭快餐爆款，自然逃不过广州吃货们敏锐的寻味嗅觉。只是，半个小时不到就已经大排长龙是什么情况?难不成想要简简单单吃上一份“快时尚的简餐”都会成为一件难题?之所以会出现这样的情况，只能说明幸福很简单这家店太过于“优秀”，品牌“小而美、简而精、”的名声早已不胫而走，才吸引一大批“闻风而来”的那么多人不惜大排长龙也要等来一尝美味的机会。
正所谓“用心做的美味才不会辜负用心的人”，幸福很简单品牌以快餐化的方式打造酸菜鱼米饭快餐爆款，以“解决当代年轻人一顿饭的问题”为品牌使命，相比较传统酸菜鱼餐厅，幸福很简单在品牌格调、文化上更是有着让人挥之不去的好印象，城市白领们也就更愿意花时间来痴痴等待一份酸菜鱼米饭的享受时光了。
结语： 看到这里，你知道广州首家酸菜鱼米饭快餐为何如此火爆吗?在幸福很简单这里，年轻化的定位、精致时尚化的吃鱼方式以及“快、简”而不失精致的经营模式都满足了当下消费者的就餐习惯;此外，酸辣麻爽的地道口味、快餐化的运营模式，不仅能让白领们在一份酸菜鱼米饭中吃得酣畅淋漓，更能跨年龄段吸引更多的消费者加入排队等位的队伍中，这也就不难解释“半个小时不到”就得亲身体验排队漫漫的滋味了吧!