广州酒家的财务表现
8月29日晚间，广州酒家公布了其2023年上半年的财务报告，显示该企业在今年上半年实现了约17.34亿元的营业收入，同比增长了21.77％。这家始建于1935年的老字号企业，以其深厚的传统粤菜文化底蕴，在漫长的岁月里始终坚守匠心，不断在时代的浪潮中稳固根基，并在资本市场中焕发出新的生机与活力。
02双轮驱动战略
◆ 餐饮领域策略
在疫情的重创下，餐饮行业整体陷入困境，然而，广州酒家却能在此背景下依然保持稳健增长，这得益于其独特的“餐饮+食品”双主业发展策略。在餐饮领域，广州酒家成功收购了享有“国家特级酒家”之称的陶陶居，这一举措不仅壮大了其品牌实力，还实现了与自身门店的互补。陶陶居以其小而精的单店体量，深受年轻人喜爱，多集中在繁华的商场或购物中心内；而广州酒家则以大而全的门店体量，吸引中高端客户，多位于高档商业地产周边。这种双主业发展策略，使得两大老字号能够“抱团突围”，共同应对市场挑战。
◆ 食品领域战略
在食品方面，广州酒家凭借“利口福、“秋之风、“广州酒家等知名品牌，其产品种类繁多，包括节日食品如月饼、粽子，速冻食品如核桃包、虾饺，以及广式腊味食品如腊肠、肉铺等。广州酒家副董事长赵利平曾指出：“门店餐饮受限于一日三餐和翻台率，而食品工业则能24小时不间断生产，市场潜力巨大。”这一观点充分展现了广州酒家在食品领域的无限商机与潜力。
03产品创新
◆ 月饼业务优势
月饼，作为广州酒家的明星产品，在利基市场中独树一帜。广州酒家的月饼业务凭借其供应链优势，在广式月饼市场中占主导地位，并积极推出新产品以迎合年轻消费者。艾媒咨询的最新数据显示，广式月饼在我国月饼市场中以53%的份额遥遥领先。而广州酒家的蛋黄莲蓉月饼，作为广式月饼的佼佼者，凭借其出色的供应链和产品优势，在细分市场上稳坐一席之地。三大食品生产基地——茂名、湘潭、梅州，为月饼生产提供了稳定的原材料保障。同时，广州酒家深耕多年的销售渠道以及对产品的深厚认可，使其在商超中脱颖而出，占据了大半市场份额。面对市场的新变化，公司灵活应对，推出了低糖、冰皮、流心等系列新品，深受年轻消费者的喜爱和追捧。
◆ 速冻业务和预制菜
在速冻业务方面，广州酒家也展现出了与众不同的竞争力。与三全、思念、湾仔码头等传统面点企业不同，广州酒家主打的是粤式包点，定价相对较高，但这也为其赢得了特定的目标受众群体。公司不仅提供多样化的产品选择，还通过实体门店为消费者营造了真实的消费场景。此外，广州酒家还紧跟市场消费趋势，积极布局预制菜产业。目前，公司推出的预制菜以广式口味为主，涵盖了传统咕噜肉、广式豉油鸡、广式靓汤等多个系列。这些产品的推出，不仅丰富了公司的产品线，也为消费者提供了更多的选择。
04传承与责任
◆ 文化和技艺传承
广州酒家通过“粤菜师傅”工程和校企合作等方式，推动粤菜文化和技艺的传承，为行业输送大量青年粤菜厨师。校企合作、定向培养以及技能考核等多元化模式，使得“广州酒家集团职业技能培训学校”和“广州酒家粤菜师傅班”等项目蓬勃发展，累计培养众多青年粤菜厨师，超过3000人次顺利通过职业技能考核。这不仅为餐饮行业输送了新鲜血液，更激发了行业的创新活力。
◆ 社会责任和帮扶行动
同时，作为国有企业，广州酒家积极参与脱贫攻坚和乡村建设。2022年，该企业定点帮扶湛江市唐家镇，通过打造镇域农民丰收节等活动，推动农旅融合发展，为乡村振兴注入新动力。此外，2021年与贵州毕节的结对帮扶也取得了显著成效，双方签署合作框架协议，共同打造毕节赫章“五谷放心蛋”品牌，创新采用“标准化体系+专业化养殖+品牌营销方案”的新模式，助力当地特色产业发展。
历经八十多年的发展与变革，广州酒家始终坚守初心，不断推陈出新。企业主动融入国家发展大局，深入挖掘中华老字号品牌的独特文化内涵和核心竞争力，致力于成为粤式饮食文化的引领者。展望未来，广州酒家将继续朝着“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的宏伟目标迈进。