跨越海拔的味觉私奔 | CLOVES牛肝菌系列限时登场

每年7月至9月，是云南人最期待的时令——野生菌季。

从见手青到鸡枞，从干巴菌到牛肝菌，几十种菌类轮番登场，热闹得像一场关于“鲜”的盛宴。煎、炒、煮、炖，火锅、烧烤、凉拌……云南人对菌子的吃法可谓玩出了花样。

今年，这股“菌热”不仅席卷餐桌，还悄悄“蔓延”到了咖啡馆里。咖啡品牌 CLOVES 把这份来自高原森林的鲜香搬进了咖啡杯，正式发布牛肝菌系列季节限定特调，以云南雨季特有的牛肝菌为灵感，推出两款新品——牛肝菌燕麦拿铁与牛肝菌芝士美式。

当山野的鲜香遇上都市的醇香，一种颠覆味觉认知的饮品就此诞生——牛肝菌风味咖啡。

野生菌的鲜美与季节感

野生菌被称为“山珍之冠”，其中牛肝菌更是云南菌类的代表之一。它生长在海拔较高的松林中，雨季是它的唯一舞台。由于产季短、采摘难度大，加上口感独特、香气浓郁，牛肝菌一直是高端餐桌上的常客。

在云南，当地人会用它煲汤、爆炒、煎制，甚至做成菌菇饼干、菌菇酒。无论哪种方式，都离不开一个核心——鲜。

这种鲜不是单纯的味觉感受，而是一种复杂的香气组合：松脂的醇厚、泥土的湿润、雨后森林的清冽。