8月21日，第三届西式快餐产业大会在上海举行，"价格博弈与品质坚守：西式快餐的发展路径抉择"圆桌论坛聚焦当下行业最受关注的议题——在低价促销愈演愈烈的市场环境下，品牌该如何在价格竞争与品质投入之间找到平衡。论坛由资深餐饮行业专家多哥主持，慕巴夫创始人杨化东、Tombliboo联合创始人张世恒、阿叔猪扒包创始人郭漂艺、凡可思西式简餐联合创始人林叶飞等多位品牌代表参与讨论。
据介绍，慕巴夫成立至今已深耕烘焙赛道十七年，目前门店累计超过1000家，是国内较早开创"鲜花+烘焙"双品类模式的品牌之一，2025年将品牌战略总部迁至上海，开启全国化扩张。
与会嘉宾普遍认为，当前西式快餐行业的低价内卷已不是阶段性现象，而是行业粗放增长末期的必然阵痛。杨化东在讨论中提出，若品牌将"降价"当作核心竞争力、持续压缩食材与工艺成本，短期或能拉动客流，但实质是在透支口碑与复购，最终导致赛道同质化、加盟商盈利困难。他认为，价格战本质上是行业洗牌的必经阶段，而非终局——"任何成熟赛道，都会经历野蛮低价内卷、劣质淘汰出局，再到品质价值回归"。
围绕新生代消费者的性价比认知，多位嘉宾谈到，"性价比"不应被简单等同于"低价"。杨化东提出，真正的性价比是"同等价格更好品质，同等品质更低价格"，年轻消费者愿意为食材新鲜度、设计审美与仪式体验付费，但难以为持续减配的低价买单。这一观点也呼应了论坛的核心命题：行业竞争正从单纯的价格比拼，转向供应链效率、产品结构与品牌差异化能力的综合较量。
杨化东表示，慕巴夫未来将持续坚守品质路线，以高效供应链、差异化产品结构与标准化运营体系，融合原创创意与鲜花美学，走出一条"平价不廉价、品质高价值、审美有温度、规模稳增长"的烘焙新路径。
会上，鲜花烘焙品牌慕巴夫获颁大会"年度黑马荣耀奖"。
对于未来两三年的行业走向，与会嘉宾判断，粗放式低价扩张的品牌将逐步被市场淘汰，而具备标准化运营能力、同时能提供审美与情绪价值的连锁品牌，有望承接下沉市场的更大份额。主持人在论坛收尾时总结道："价格博弈终有上限，价值竞争永无止境，寻找适配自身品牌的发展平衡点，是行业长期面临的重要课题。"