“食在广东”，众所周知。广东人爱吃、敢吃、会吃，足见广东人对美食的包容性。广东是一个有多元的饮食文化的地方，在广东几乎全世界的美食都能找到。广东人的饮食以精致、鲜美、清淡为主，讲求清淡爽口，色香味俱全。因此凉拌食品很好满足了广东人对吃的要求，而凉拌食品中，广东人最宠爱的是凉拌鱼皮。
深受广东人青睐的即食包装鱼皮
凉拌鱼皮之所以受广东人宠爱，除了因其独特的口感和美味，其在多种食用场景中都能大放异彩。首先是餐前开胃菜，广东宴席或家庭聚餐中，凉拌鱼皮通常作为一道精美的开胃菜，其爽脆的口感和鲜美的味道能够迅速唤醒食客们的味蕾，为后续的美食享用做好铺垫。烧烤前菜，广东人爱吃烧烤，在烧烤聚会中，凉拌鱼皮更是一道受欢迎的前菜，烧烤通常较为油腻，而凉拌鱼皮的清爽口感能够很好地平衡这一点，将凉拌鱼皮作为烧烤前的开胃小吃，不仅能够提升食客们的食欲，还能让他们在享受烧烤美味的同时，保持口感的清新。零食伴侣，广东人爱吃零食，尤其是小孩和年轻人，对于他(她)们来说，凉拌鱼皮也是一种不错的伴侣，无论是看电影、追剧还是闲聊时，一份凉拌鱼皮都能带来愉悦的味蕾体验，其独特的口感和鲜美的味道，让人在品尝的过程中忘却烦恼，享受悠闲的时光。旅行食品，广东人喜欢旅游，在旅行中，凉拌鱼皮也是一种便携且美味的食品选择。无论是自驾游还是跟团游，带上一份凉拌鱼皮不仅能够解决旅途中的饥饿感，还能在品尝当地美食的同时，感受到广东凉拌鱼皮的独特魅力。 家庭日常小吃，在广东的家庭中，凉拌鱼皮也常作为日常的小吃出现。无论是下午茶时光还是晚餐后的闲聊时刻，一份凉拌鱼皮都能为家庭带来欢乐和美味。家人们围坐在一起品尝这道美食，不仅能增进彼此间的感情，还能享受到美食带来的愉悦。
即食鱼皮生产企业
“我们生产的鱼皮有麻辣的馋嘴鱼皮、XO酱藤椒鱼皮、酸辣的泡椒鱼皮、香辣鱼皮和调味百变的原味鱼皮等五个品种。这五个品种口味各异。麻辣鱼皮口感爽劲，回味醇厚，香辣上瘾;藤椒鱼皮清香、清麻、鲜辣;泡椒鱼皮酸辣爽滑;原味鱼皮口感爽脆、调味百变，不同的口味为消费者提供不同的味道选择。”江门市塔上景食品有限公司总经理雷叠川说道。
据了解，江门市塔景食品有限公司是一家专业生产预包装即食凉拌菜的食品，目前以生产凉拌鱼皮为主，鱼皮原材料来自美丽的海南岛的现代化大型养殖场，质量安全可靠。企业目前拥有20吨鱼皮熟化现代化流水生产线，采用一流的自动化包装设备，有完善的生产管理体系，确保产品质量的稳定和可靠。研发团队专注即食凉拌鱼皮十年以上，在传统的制造工艺基础上不断探索优化，结合现代化生产设备提升生产效率，为市场制造更高性价比产品。
雷叠川在检查食品安全工作
“我们的主要市场在广东，需求很大，为了确保食品安全和提高产能，我们投资了500多万，对生产的设备、设施进行了全面的提升。”雷叠川说。
鱼皮作为餐桌上必不可少的餐前食品。不少餐饮店、烧烤店、酒吧、ktv等场所纷纷将鱼皮引入。“现在的年轻人嘛都喜欢口味好的东西，客人喜欢，有市场我们就卖。而且鱼皮作为即食食品，出餐快，价格也公道，利润高，我们也想来分一杯羹。”在江门市开火锅店的陈先生说。
对于在广州生活多年的老街坊来说，凉拌鱼皮不仅仅是一道菜，更是一段回忆。比如陈添记的凉拌鱼皮就是很多老一辈广州人的记忆。一位老街坊表示：“我小时候就跟着父亲去陈添记吃鱼皮，现在吃鱼皮方便了打开就能吃，但每次吃鱼皮，都能让我想起以前的时光。”
在深圳的CBD工作的白领小李也是凉拌鱼皮的忠实粉丝。她表示：“工作日的午餐，我经常会选择一份凉拌鱼皮配上米饭，既美味又营养。而且鱼皮富含胶原蛋白，对皮肤也有好处。”小李还透露，她经常会在社交媒体上分享自己吃凉拌鱼皮的照片，引发了不少同事和朋友的关注。
对于年轻人来说，凉拌鱼皮更是有着无限的创意搭配可能。比如，有的年轻人喜欢将凉拌鱼皮搭配啤酒、酸奶或者火锅等食材，创造出独特的口感体验。这种创意搭配不仅让凉拌鱼皮更加多样化，也让更多年轻人开始关注和喜爱这道传统美食。
广东人钟爱鱼皮，除了因其口感独特外，还与广东人的饮食习惯和文化传统密切相关。广东人讲究食材的新鲜和原味，凉拌鱼皮正好符合这一要求。同时，广东人善于将食材物尽其用，鱼皮这一原本可能被丢弃的食材，在凉拌的方式下焕发出了新的生命力。此外，凉拌鱼皮还承载着广东人的文化寓意和情感寄托。在广东的一些地区，捞起鱼皮的动作寓意着“捞到风生水起”，象征着好运和顺利。因此，在重要的节日或庆典中，凉拌鱼皮往往成为餐桌上的一道必备佳肴。人们品尝着这道美食，不仅享受着味蕾上的愉悦，还寄托着对未来的美好祝愿。