“地距西南，天生巴渝，别有市井小面，敢抗风云大旗；香飘万家，弥漫窄巷宽街，味美两江，点缀化晨月夕”，这是《重庆小面赋》中的句子，不知道有多少人听闻。众所周知，重庆小面是中国最经典的早餐之一，也是重庆当地的早餐名片，因麻嘟嘟、辣呼呼的独特风味而闻名于全国，一碗荡漾着油辣子、花椒、葱花诱人香气的重庆小面，博得国内外广大食客的青睐，许多人不远万里也要赴渝一尝其味，可见小面的众多中华美食中的影响力。
但许多人有所不知，重庆小面之所以闻名于全国，不仅仅是因为它的独特风味，还因为重庆麻辣风这类的餐饮培训学院在背后助力。倡导“好味道才是硬道理的”重庆麻辣风自成立伊始，便以传播重庆美味，展示重庆餐饮文化为己任，立志将重庆美食传播至大江南北，将重庆美食打造成让国外食客光是听着也口吃生津的美味，其主营的重庆小面、万州烤鱼、纸包鱼、特色烧烤和麻辣香锅这五大传统美食培训项目已经在全国风靡，让众多吃货足不出户就能品尝到正宗的重庆美食。
重庆小面，作为重庆麻辣风五大培训项目中的重头戏，其味道更是令人神往。据悉，重庆麻辣风在转行做餐饮培训前，一直经营实体餐饮，拥有１８年的经营经验和原创配方，其经营的重庆小面更是曾获得重庆当地“小面１０强”的荣誉。可以说，在烹饪技术和餐饮管理上，麻辣风家族是餐饮培训行业的佼佼者。重庆麻辣风知道，唯有创新和好味道才能让一家餐饮店长久经营。因此在教学上，麻辣风拒绝千篇一律的味道，鼓励学员不断创新，做出有着自己独特风格的重庆小面。
同时，一家好的餐饮店单单只拥有好味道还不够，健康饮食才是餐饮业的核心，不使用色素添加剂、只选用新鲜的食材是重庆麻辣风每一位学员都必须恪守的准则，这也是作为一个餐饮人的良心问题。只有让顾客吃得开心，吃的放心，这家餐饮才能长久立足不被淘汰，这既是重庆美食如今风靡全国的原因，也是麻辣风学员都能创业成功的秘诀。美食，既能饱口腹之欲，也能为自己带来可贵的财富。美食可以说，是所有餐饮人敬畏、保护的财富。