李小龙说：我不担心别人会一千种拳法，我担心的是别人把一种拳练一千次。做菜也是这样，专注一道菜很多年，就能将这道菜的精髓诠释到极致。福鑫记猪肚鸡十年坚守着传承中华美食的责任，让宫廷御膳走进百姓生活。
猪肚鸡在广东人眼里有着特殊的意义，这道适合一家老小围桌共品的菜，在民间有着悠久的历史。相传乾隆时期宜妃体虚，生完太子后更是食欲不振，御膳房用药补不如食补的办法，把鸡放进猪肚里面加上名贵药材慢火炖，让宜妃胃口大开，乾隆把这道菜称为凤凰投胎。此配方几经辗转流传至今，福鑫记作为千年名菜的传承者，根据现代人对美食的不同需求，以传统为根基并加以改良，形成独有的猪肚鸡饮食文化，将客家美食传遍神州大地。
福鑫记猪肚鸡连锁餐厅是深圳猪肚鸡的开创者和引领者，也是味道正宗，养生健康专业的特色餐馆。所有的原材料从源头、生产基地、运输、储藏、清洗、加工到餐桌上都有专人严格跟进，让食客在享用新鲜美味的同时更享受用餐的干净和放心，引领着深圳猪肚鸡文化的发展。为了满足食客们对口味和安全的高要求，福鑫记所有的鸡都是广西黎村农家自养走地鸡，在果园林地之间放养200天，野性十足，皮黄油香，肉质鲜嫩。
另外，福鑫记猪肚鸡采用深山无污染的优质珍贵野生菌。野生食用菌多生长于深山丛林，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染，营养丰富，绿色健康。完美契合时下健康生活的理念。
近日，福鑫记还推出特色云南香菇，将生机勃勃的蘑菇端上菜桌，客人直接剪下来放入汤中。边吃边剪的形式，将新鲜度提升至最高点，也营造了一个欢快有趣的用餐环境。
福鑫记猪肚鸡是介于传统火锅与养生汤的完美结合体，是一场火锅革命。发展至今已在深圳地区开设了12家直营分店，拥3000平方米的配送中心、广西走地鸡养殖基地、清远鸡养殖基地、腐竹加工基地、蔬菜种植基地。同时，福鑫记计划2017年-2019年进驻首都北京，全方位拓展华北区和东北三省市场，满足北方顾客群体对猪肚鸡的需求。福鑫记，用十年专心做着一道菜，开创猪肚鸡的新未来。
