现在，人们的消费生活水平都在逐步提高，在美食上选择也越来越多，从家常便饭到山珍海味，农家小炒到五星饭店，都展现着大家对生活品质的不同追求。而肉类可以说是平时随处可见的一种食材，也是广大消费者喜闻乐见的美食。在生活中人们经常吃到的就是牛肉，但大家经常吃的都是牛里脊、牛上脑、牛腱子这种部位的牛肉，似乎有一种食物总是被大家忽略，那就是牛蹄。
众所周知，牛的身上可谓有千宝，牛蹄就是牛身上最后的一块肉。牛蹄不仅富含胶原蛋白而且低脂、低胆固醇，是难得的美味，但很多人会有疑问，为什么市面上很少能买到牛蹄呢。其实主要是因为生牛蹄处理起来非常繁琐，不仅需要认真清洗还要用特殊方法去膻，再经过长时间的调味和炖煮才能把牛蹄制作成一道美味佳肴，所以相对于自己在家烹饪，还是直接购买烹制好的熟食更方便，省时又省力。
最近，在皓月熟食店，这款火焰麻辣牛蹄成了“网红食品”，网红主播也都争相推荐。皓月火焰麻辣牛蹄牛蹄制作十分繁复，在仿照传统工艺微沸慢煮3小时以上汤中加入多种植物香辛料和牛棒骨，匠心熬制而成。其中的麻和辣来都自于老汤中，在煮制过程中加入印度辣椒王进行提辣，四川产的二荆条，贵州产的灯笼椒进行增香、增色，提味。麻椒，用的是四川产的红花椒，口味比较香，麻度比较纯正。
其实，专门用牛蹄来做小零食的真的很少，牛蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低而且不含胆固醇。也常用作中药，具有清热止血，利水消肿的功效，为了让火焰麻辣牛蹄有好的口感以及营养，皓月集团不只潜心研发其配料与做法，在牛的品种选择上，皓月集团坚持采用以谷饲喂养的谷饲牛。在小牛达到一定体重时，通过喂食谷物饲料育肥使牛只达到预期成长体重。同时为确保牛只的营养均衡，谷物饲料中会含有大麦、小麦、高粱、玉米等成分，让小牛汲取到丰富的养分，从而保证牛肉的品质、口感以及营养。
皓月集团一直以牛肉闻名于春城，对于牛的各个部位的做法，都有着自己的理解。在东北，很多真空包装的肉质品小零食都是以熏酱口味为主，口味比较单一，而皓月集团推出的火焰麻辣牛蹄作为差异化产品，得到了很多年轻人的青睐！日后，皓月集团也将坚持董事长丛连彪提出的以“创新经营，永争第一”的企业精神，迎合市场需求，不断创新升级产品，满足不同消费者的消费需求。