当前位置:首页 > 国内新闻

没有大厨,1个月开50家店!这个卤味品牌是怎么做到的?

内容摘要:近几年,随着消费升级的加快,原本在街头巷尾里的卤味熟食店,逐渐开启了转型升级之路,并诞生了许多品牌。  强敌环伺,竞争激烈,一个老牌卤味品牌该如何突出重围?  以...

近几年,随着消费升级的加快,原本在街头巷尾里的卤味熟食店,逐渐开启了转型升级之路,并诞生了许多品牌。

  强敌环伺,竞争激烈,一个老牌卤味品牌该如何突出重围?

  以新疆为例,一家主打鸭货的鲜卤熟食品牌——魔味鸭,正快速攻城掠地,抢占市场。

  一、线上线下整合营销,一个月开店50家

  2011年5月20日,魔味鸭第一家门店在乌鲁木齐青年路开业,面积20㎡,日营业额超5000元。作为首家直营店,魔味鸭董事长米钧荃和联合创始人柴宏海前期筹备了一年多,产品研发、门店选址、管理运营等,不断沉淀品牌势能。

  《中国餐饮报告2020》分析指出,卤味熟食品牌正从传统正餐的边缘地带崛起,借助互联网+的新实体渠道全面开花。

  魔味鸭经过十年的品牌沉淀,线上与线下营销相结合,品牌影响力得到不断提升。2021年3月,开出门店50家,扩张步伐快速而有力,令同类行业直呼“有魄力”。

  魔味鸭品牌总经理殷立福介绍说,“前期我们一直走得很慢,把时间留给了产品研发和品牌打造,现在,到了我们该发力的时候了。”

  目前,魔味鸭在全疆20多个城市已有门店400余家。2021年,魔味鸭已面向全国开放投资。未来3年,目标开设门店3000家。

  二、全时段经营,产品种类丰富满足不同需求

  魔味鸭现有8大系列30多种产品,旗下产品以风干鸭脖、风干鸭架、酱香鸭架、酱香鸡爪为代表性爆品,网红产品湘辣虾尾、酸辣凤爪一经推出,备受年轻消费者喜爱,此外还有素菜系列、藤椒系列及疆味系列的产品。

  顾客选择性强,消费可高可低、可繁可简,可单人用餐,可群体共享,消费场景多样化、休闲化。

  同时,魔味鸭顺应互联网餐饮新趋势,在外带+外卖的经营基础上,叠加堂食模式,走差异化路线,并赋予其“休闲零食”的特点,让每个时段都有对应的产品。

  那么,在已有那么多产品的情况下,如何保证产品种类的不断更新迭代?

  魔味鸭自身的研发团队,会不定期推出新品,满足顾客不断变化的口味需求。

  三、自由完善供应链,标准化操作无需大厨

  对连锁餐饮行业来说,想走出去,实现快速扩张,很大程度上取决于供应链的成熟程度。

  所谓背靠大树好乘凉,魔味鸭品牌依托的自有公司、工厂,拥有一套成熟完善的营销体系。

  为保证产品和口味的标准化,魔味鸭所有产品均在工厂进行半加工,店长和投资商只需按照比例进行调配,即可进行售卖。

  四、完善的会员系统,网格化管理门店

  魔味鸭门店的规模并不统一,面积从12-100㎡不等。

  可档口、可社区、可商场,一般小而精,投资少,回本快。值得一提的是,在魔味鸭没有刻意宣传投资的情况下,依然有很多意向投资商看到直营店的火爆,自己要求跟总部合作。

  魔味鸭有专门的服务团队,按照疆内和疆外网格分布,设置区域代理,服务各自区域投资店的选址、装修、营销推广、门店管理等环节。

  为了方便对直营店和投资店的管理,各门店的收银系统连接到总部,总部汇集各个店面的经营数据,根据每月一出的财务报表,分析店内运营情况和盈亏点。

  数据分析+门店实观,能帮助总部及时作出决策,对门店进行经营调整,保证管理的有序性和营收的稳定性。

  目前,网络上有很多投资魔味鸭网站入口,投资者需认准官方渠道,登录官方网站或关注“魔味鸭吃货联盟”微信公众号,谨防上当!

(以上内容来源如无标示深港网皆为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如有侵权,请来信告知,本站不负任何法律责任。)

上一篇:赋能建筑数字化运维,博锐尚格机电培训走进华润置地

下一篇:德通工业大吊扇实现工业大风扇性能大飞跃