导读：一位深谙商业模式之道的业内人士说：“水果营行一开始想做一个骗局，结果做着做着自己却信以为真了。”盛与衰并非商业模式的对错，而是快速扩张、高额回报承诺、饮鸩止渴的预付充值赠送的执行策略脱离行业现实规律了，做农业要保持虔诚之心。
水果营行的衰变
气势满满的水果营行对外开场大气辉煌，直到2015年8月份对内开始拖欠部分供应商货款，10月高管陆续开始离职，大面积拖欠员工工资才露出问题。但10月26日邀请明星汪峰献唱的水果营行一周年庆典让外部很多人又对公司的“实力”信以为真。
计划用于投资水果营行门店的荣华君·水果营行产业投资基金于11月18日发布公告称“现经过综合评估，荣华君财富管理有限公司决定暂停对水果营行控股有限公司的投资计划。”11月员工大面积辞职，月底坊间传言资金链断裂，老板跑路已逃往荷兰。而此时网络上出现网民质疑言论的网站还收到收到水果营行安排发出的律师函而不得不删帖。
12月2日资金链断裂，老板跑路传言经由广西的机构媒体扩散，引发充值会员纷纷抢购店面，水果营行发源地南宁、柳州的店铺停业。
12月16日很多人没料到成为水果营行的最后一天运营，深圳龙华新区金龙华广场水果营行总部，全国各地纷纷赶来要求终止合作并退款的股东、供应商、门店装修公司、员工等人士纷纷涌来，直到晚上CEO易德被警方带走并被刑事拘留，水果营行完全停止运作。次日受害人聘请的律师入场，面对大门紧锁的总部大楼继续开展着受害人的统计工作。
事已至此，全国投资人开始寻找止损方案，多位诚心想把店铺做起来的省级总代理也奔赴深圳欲寻找“接盘侠”。
各路接盘侠现身
水果营行停运不留，广州、南宁等地陆续爆出新闻说“水果营行接盘侠现身”，深入了解发现所谓“接盘”的商家，均为店铺给水果营行充值会员提供剩余积分低折扣的促销优惠，会员可用积分抵扣一成两成货款，其余仍需现金支付。
此外郑州也传出10家店被“优冠果园”接手一事。当地一位投资者说，因为前期投的钱和收的会员预付款，很大部分都交给了水果营行总部，郑州当地运营的资金链实际上是比较紧张的，更名后，他和另一个投资人又借款给“优冠果园”的实际运营者。“我们相当于追加了投资，如果店运营不下去，我们之前投的钱，更是一点着落都没有。”而一个月后，郑州10家店还是全部关门，“优冠果园”主要运营责任人失联。
据股东们反应有的地区出现了行骗接盘侠，他们对股东说，接盘一个店，需要交纳几万元的启动费。有股东信了交了钱，最终店没有开成。
在深圳传出风声时，部分投资人就已经开始讨论应对方案，比如能否扣下店铺剩余的设备尝试变，但是按照投资协议投资客并无经营管理权。12月16日，公司CEO易德被公安部门带走并被刑事拘留时，深圳投资人联合起来要求下，易德用实名写下一张情况说明：
“本人伍慧，是水果营行控股有限公司负责人，于2015年12月16日被公安机关依法拘留，将无法参与工作，现将投资水果营行项目的广大投资人作以下说明。
1、于2015年12月16日前，所有的经营权属公司全权运作与广大投资者无关。
2、于2015年12月16日后，有关水果营行各门店的运作由各投资人自行经营或处理。”
但是这一份匆忙之下的“情况说明”，是否足以支撑店铺确权所需的法律效力，大家并没把握。而且店里残存设备并不值什么钱，有的还被部分店员和被拖租金的房东处理了。
直到2016新年到来之际，才有投资人找到一家名叫挑山扁担的农业公司，并聊出了深入下去的可能性。几天后将近30名深圳的水果营行投资人坐在挑山扁担位于罗湖区金湖山庄的一个办公场所。当天探讨出解决思路是，原水果营行深圳地区的部分投资人设立有限合伙公司，代表全体投资人积极展开自发的自救工作。挑山扁担运用自身的专业能力帮助投资人经营原店面旧址，承担经营开支，并吸纳投资人设立的有限合伙公司作为股东；同时投资人去完成与原店面的确权和业主协调工作。
会后挑山扁担团队正式展开原店面、团队、会员的对接和管理方案设计，以及运营方案和权益配比的评估工作，这家繁忙的公司变得更加繁忙，深圳“接盘侠”现身的传言也不胫而走。
生鲜企业的另一种活法
成立于2013年挑山扁担农业产业发展有限公司初期以单品经营起步，为积累行业经验，从土地流转到种植管理到物流标准、产品包装、市场营销、品牌推广每一个细节都亲力亲为。成立至今，已走过中国26个省区寻访更安全更高品质基地和产品；其发起的农产联盟已整合31个原产地基地和深圳周边13家私家农场；冷链物流合作方是沃尔玛、华润万家、天虹指定的供应商，鲜管实现商超的同等品质；腾讯、戴尔、微软等企业享受的挑山扁担代餐服务最高日6000份；
董事长傅剑峰介绍说，挑山扁担目标是培育全品类安全食材的toC供应标准化平台，依托从产地到餐盘的安全食材品控机制，结合个人与家庭的健康膳食管理系统，为市民提供安全、便捷、场景化的日常家庭健康饮食服务。“此次接手水果营行店面，不否认最初动机是出于想承担社会责任的情怀担当，但决心还是来自对挑山扁担后续运营能力的自信！”
作为全国小有名气的商模研讨沙龙“疯头会”发起人，傅剑峰被圈里人誉为商业模式天才，其为无数企业和项目做的商模诊断令人拍案叫绝。他自己设计的方案在路演时常常听不到拍砖声，神奇地总让全场沉浸在对情怀和理想的感怀之中。挑山扁担正是他倾注很大精力策划兼投资一个情怀项目，对亲生的孩子必然格外疼爱，更要考虑周全。
“O2O应该是尊重线下行业客观流转条件的前提下，利用互联网和大数据来提高效率和服务质量，挤压出优化价值。互联网绝不是点金石。” 傅剑峰认为，“生鲜行业的存亡的关键问题，一是行业经验，二是管理能力，归根结底是人的问题。必须沉得住气，脚踏实地。”挑山扁担一开始目标定位就是做电商平台，这些年一直默默在研发生鲜标准化方案，积累和测试从供应链到用户体验的运营管理系统，力求实现每一个环节的安全和稳定。
挑山扁担CEO：我不是接盘
或许出于对传言的疲劳，挑山扁担CEO王云峰一见到记者就说：“我们一直强调我们跟水果营行系统没有任何关系，不算是大家说的接盘侠，我们尝试接手部分原水果营行的店面开设挑山扁担的实体店，因为这个行为也吻合我们挑山扁担的发展计划。”
2015年挑山扁担已顺利完成线上APP开发，并与中国邮政、保千里签订千店计划，拟2016年逐步植入200家店中店，两年实现500余家，年底才以最低风险的方式启动了一间门店做测试。对比1997年成立的全国水果连锁的领军品牌，百果园开始扩展的2002年至2009年间，用8年时间也仅开出了100家门店。
王云峰解释，挑山扁担对全国铺设实体门店的方式一直保持观望，出于网点的运营刚需团队内部设计出店中店模式，用触屏结合标准化产品交付的方式先做探索，但是他也表示专营门店能承载很多服务店中店无法替代和弥补的。“我们一直胆战心惊如履薄冰，开设直营体验店我们是很清楚运营压力的，我们才不图多快大呢，肯定是基于我们能力可控范围选取部分店面一步一步来！”
从挑山扁担团队得到的信息来看，挑山扁担实体店并不会延续水果营行专卖水果，而是基于自有资源经验重新配置品类。初步以保障安全的农场直供生鲜果蔬，独立开发的满足居家便利的半成品为主，辅以熟食，西点，软饮等产品。同时结合AAP订单自取和宅配服务，实现更全面更安全的社区居家饮食O2O服务供应。
据了解，2016年1月19日原水果营行新安湖店原址物业业主与挑山扁担确认签下店面租赁协议，装修即将进场。原水果营行的一些中高层成员也与挑山扁担进行了接洽，通过入职或合作的方式，将携手挑山扁担继续前行。而对于充值会员，挑山扁担初步拟定会给出积分部分抵扣现金的让利方式给予照顾。
“一个企业必须要有理想，但前提是先活下来！”傅剑峰说。