马铃薯馒头主食化难题攻克，万杰智能推陈出新

 马铃薯一直是欧美国家的主食，而要论及马铃薯栽培面积和总产量则是中国位居第一。马铃薯具有丰富飞营养价值，它比谷物含有更多的维生素、矿物质，比蔬菜含更多碳水化合物膳食纤维。然而，由于传统的饮食文化，中国还是以鲜食菜用为主，其加工转化率仅为10%，而世界的平均水平已达到50%。

　　为了推进农业供给侧改革，让我国的主食结构变得更加多元化，我国当前正由中国农科院牵头，积极推动马铃薯的主食化进程。中国农科院加工所所长戴小枫研究员表示，最初研究马铃薯主食化，几乎所有的相关技术指标都是空白，而且由于马铃薯全粉不含面筋蛋白，制作馒头、面条等主食时，存在成型难、饧发难、硬度大等技术难题，成为了马铃薯主食化上的最大阻碍。

　　对此，近两年来中国农科院通过潜心研究，与万杰智能科技携手合作，终于研发出马铃薯馒头降黏成型一次发酵技术，攻克了马铃薯成型难的核心问题。作为设备生产方，万杰智能对初代马铃薯馒头又进行了新一次的尝试与改进，现在已经能够成功做出55%的马铃薯全粉馒头，实现了量产化的生产要求，其取得的成绩远超当初30%的全粉量。中国农科院研究所木泰华博士和张泓博士，都对万杰智能马铃薯馒头生产线的生产效率，以及生产成果表示高度肯定!

　　如今，马铃薯馒头已经先后进入了各大城市家庭的餐桌之上，马铃薯的主食化进程正在全速推进。今后随着人们的消费需求不断升级，万杰智能还将努力研发更高效率的马铃薯馒头生产线，来满足人们日益扩大的主食需求。