在提倡全民饮奶的今天,乳制品几乎随处可见,成为大人小孩都非常喜爱的食物之一。
在《中国居民膳食指南》中指出:“奶类除了含有丰富的蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。”世界卫生组织也把人均乳制品饮用量列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。
然而,随着乳制品饮用的普及,人们逐渐发现了乳糖不耐受和乳蛋白过敏的存在,了解到“原来不是所有人都适合喝奶的”。如果你还对乳糖不耐受和乳蛋白过敏一知半解,那不如今天就和红星美羚一起研究研究,它们对我们有何影响,我们又应该如何应对呢~
乳糖不耐受
乳制品中所含的乳糖,需要在乳糖酶的作用下分解才能为人体所吸收。但如果人体内缺乏乳糖酶,则会出现乳糖不耐受,即乳糖酶缺乏症。一般分为:先天性乳糖酶缺乏、继发性乳糖酶缺乏、成人型乳糖酶缺乏。
1.先天性乳糖酶缺乏。由于乳糖酶先天性缺乏或活性不足引起,发生率与种族和遗传有关,属于常染色体隐性遗传。我国新生儿的乳糖不耐受多属于此类。
2.继发性乳糖酶缺乏。多发生在肠炎后,会出现乳糖不耐受性腹泻。不少新生儿和早产儿在新生儿期由于肠黏膜发育不够成熟以及乳糖酶活性暂时低下,对乳糖暂时不耐受,排便次数多,待活性恢复正常后次数减少。
3.成人型乳糖酶缺乏。此类型最常见,人们如果没有保持饮用乳品的习惯,随年龄增长乳糖酶活性逐渐下降直至消失,就会出现乳糖不耐受或乳糖消化不良等现象。
这些都是引起腹胀、腹痛、腹泻等消化系统症状的原因,严重者可发生脱水、酸中毒、生长迟缓等症状。
红星美羚小贴士:乳糖不耐受者可饮用少量、适量乳品,或可尝试酸奶、奶酪、山羊奶等乳糖含量较少的乳制品。
山羊奶中乳糖含量略低,约为0.2%—0.5%,《羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发》中指出,山羊奶乳糖中的低聚寡糖含量高,其种类和结构都更接近于母乳中的寡糖;国外羊乳研究论文《Comparative aspects of goat and sheep milk》认为,山羊奶很少引起乳糖不耐受。
乳蛋白过敏
是婴儿或成人体内免疫系统对乳制品(主要是牛奶)里的蛋白质产生的过敏反应,通常表现为皮肤红肿等皮肤过敏症状,呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状,咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等呼吸道症状。
对于无母乳喂养条件而需要进行奶粉喂养的乳蛋白过敏宝宝来说,一定要遵照医嘱,建议采取饮食排除疗法,严格避免食用过敏乳品,食用适度水解蛋白配方或深度水解蛋白配方的奶粉。对于母乳喂养的宝宝来说,如果宝宝出现过敏反应,妈妈的饮食中可避开乳制品4天,再观察宝宝的反应,如果婴儿的过敏症状得到缓解,妈妈要继续保持不食用乳制品。
红星美羚小贴士:对于轻度乳蛋白过敏的宝宝,可尝试饮用羊乳。当然,如果过敏症状比较严重的,还是要遵循医嘱接受相关治疗哦。
这下是不是就搞懂了,乳糖不耐受和乳蛋白过敏到底哪不一样、需要怎么解决了吧。如果你还有一些其他的问题,欢迎在评论区留言和红星美羚分享哦~
红星美羚羊奶小知识
羊奶中的蛋白质不光具有致敏性低的特点,还具有易消化吸收的优点。《羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发》中还指出,通过实验数据表明,羊奶在胃中消化约需20分钟,而牛奶则需2—3小时,而且96%羊奶酪蛋白可以在胃中被水解,而牛奶酪蛋白只有76% —90%被水解,人乳酪蛋白则全部可被水解。