说到白酒，人们会想到茅台；
说到手机，人们会想到华为；
说到运动服装，人们会想到李宁；
但说到食糖产业，我们好像一下记不想来。
其实不然。在中国食糖行业中，甘汁园的创始人蔡铁华，自企业创办30年来，先后参与起草了《红糖》《黑糖》《糖霜》等40多个国家标准和行业标准，一直在努力引领中国食糖产业的转型升级。
中国经济要发展，离不开民族品牌的发展，少一个都不行。
今天，我们来看看，甘汁园这家食糖企业是如何成为行业标杆的？
始于阜宁，兴于三本中医书
蔡铁华出生在江苏阜宁。中学毕业后，他一直在为生计奔波，种地、打工、做过小学教师，也做小生意。
1987年，他用挨家挨户借来的区区几万元钱，创办了盐城阜宁华丰食品厂（南京甘汁园糖业有限公司前身）。华丰食品厂最初为一个生产冰糖的作坊式小企业，经过了十多年的经营，并没有特别的发展。企业生产的散装冰糖主要在盐城、淮安、南通等地销售。
直到1998年，一个偶然的机会，一个老中医送给蔡铁华《千金方》《汤头赋》两本书。他阅读之后，很不平静，同时也茅塞顿开。原来他发现书里许多验方都发现了红糖、冰糖的身影。
他又买来中国古代最权威的医药典籍《本草纲目》，翻阅之后更是兴奋不已。书里写到“砂糖（红糖）和脾缓肝、补血、活血，通淤以及排恶露”，“冰糖入肺、胃经，具有止咳润肺、和胃的效果”。
他开始重新认识糖，并在脑海里形成一个大胆想法，把大众食糖功能化，开发功能性食糖。他根据上面几种书中的记载，迅速与江苏大学、江南大学的食品专家合作，进一步研究了老姜、红枣、葱白、紫苏、胡椒等多种药食同源食物的药用价值，决定首批开发的功能糖产品为“姜汁红糖”、“益母红糖”、“大枣红糖”“梨汁冰糖”、“菊花冰糖”。
与此同时，蔡铁华开始构建食糖品牌的宏伟蓝图。他觉得这些创新的产品必须有一个好的品牌与之匹配，就像可口可乐是碳酸饮料的代名词、松下是家电的代名词一样，他要为他的功能食糖戴上一顶品牌的皇冠，而且他认为今后可以做成一个大品牌。
蔡铁华后来回忆说，那些日子他处于一种高度亢奋的状态中，比给自己儿子取名字还用心，更绞尽脑汁。
他把自己知道的国内外有名的品牌都拿来做研究，又去翻字典、古诗词。从不同的维度取了近百个名字，一个一个筛选。当“甘”、“汁”、“园”三个音组合在一起时，他的大脑顿时像接通了电源的灯一样，立即放出光来。
“甘汁”与“甘蔗”谐音，但产生的词义联想远远超出了甘蔗二字，甜的乳汁，这不是糖溶化后的感觉吗？“园”是一个美好的地方，如公园、菜园、果园。 “甘汁园”，就是生产甜美味道、甜美记忆的地方。
品牌有了，产品也快成功了，经过多次营养配伍、口味测试，第一批产品于次年顺利生产出来，并开始在盐城、南通、扬州、上海等地销售。产品上市后，由于有独特的定位，很快受到消费者青睐。但由于受工厂规模的限制以及市场推广费用的不足，市场供应量较小，因此，并未形成足够的市场影响力。
我们知道，好产品、好品牌还需要好的推广。可当时的甘汁园刚刚起步，哪有钱去砸广告呢？不过，就像诸葛亮借东风，甘汁园果然在2002年借到了全国糖酒会的东风。
全国糖酒会自1955年首次举行以来，一直有中国第一商品交易会之称。2002年，中国商品经济正处于高速发展的新时期。蔡铁华正是抱着闯天下的想法带着他的功能糖去成都的。但由于展位太紧张也太贵，他好不容易从朋友那里分了半个酒店的展位。
展位虽小，但由于产品有创意，很新颖，让来自全国各地大超市的采购经理和经销商眼前一亮。那个时候，包括大超市在内的全国超市一般都是散装糖，很少有独立包装的品牌糖。甘汁园不仅有品牌，而且是从未见过的功能糖。小小的展位每天就这样被围的水泄不通。很多超市系统甚至做出了从未有过的先打款后发货的决定。甘汁园功能糖从此一鸣惊人，开始走出江苏，走向全国各地。
此后，全国各地效仿的企业如雨后春笋般涌现，由甘汁园开创的功能糖产业不断壮大。甘汁园成了功能糖的代名词，蔡铁华也被誉为“中国功能糖之父”。“甘汁园”商标也在国家共商总局成功注册。
迁址金陵，以创新登糖业之巅
随着渠道的不断拓展，甘汁园市场越做越大，蔡铁华第一步将公司的营销中心放到了省会南京，随后又于2006年在南京滨江开发区投资兴建公司新总部和新工厂。
2008年，公司顺利迁来古都金陵，南京甘汁园糖业有限公司随之诞生，甘汁园由此走上了新的发展道路，
通过对中国一千多年制糖历史以及近现代食糖生产和消费的研究，甘汁园发现，中国制糖业在历史上曾经辉煌过，早在宋代，中国的白糖技术已相当成熟，领先西方数百年。
然而，20世纪以来，中国制糖技术却已经落后于欧美，甚至邻近的日本。为此，甘汁园确定了“专注食糖研发，引领产业升级”的新战略，制定了“打造中国食糖领导品牌”的愿景，决定从功能糖产业扩大到整个食糖行业乃至人类的甜美事业。
因此，甘汁园每年都投入大量资金，用于新品研发和技术改造。先后研发了净练白糖、双碳白糖等高品质产品，践行了其“创造优质好糖，分享甜美生活”的使命。这些产品上市后，很快得到了市场认可。
双碳白糖可以说是一个划时代的产品，由于其采用双重碳化法工艺生产，与传统的硫化法相比，实现了无二氧化硫残留，充分保证了安全与健康。为了满足糖尿病人和肥胖症人群对甜美的追求，甘汁园先后研发了阿蜜糖、木糖醇、赤藓糖醇不断升级迭代的天然代糖产品，满足人们零卡、低卡的追求。
在技改方面，甘汁园历经十年，不断改进，终于实现了从手工到半自动化，再到全自动化、智能化的生产。食糖深加工行业起步较晚，行业内没有任何可以借鉴和学习的对象。甘汁园通过与南京农业大学、江南大学、江苏大学专家合作，探索出了一条自主立项、自主研发试验的创新之路。
这些全自动化、智能化生产线配备食糖行业首个按GMP药品生产管理要求建设的30万级无菌车间，充分保证了甘汁园产品质量和安全，同时也大大提高了劳动效率。
截止2021年，甘汁园共计获得国家各类专利40多项，甘汁园产品连续十多年获得国家糖业质量监督检验中心颁发的国家质量优良奖，成为行业翘楚。
再看中国食糖消费形态，基本还是沿袭着数千年来的习惯，散装糖按斤按两卖，既没有品牌，也没有食品安全卫生。这在国内任何一种食品领域都是很少见的。甘汁园决心推进食糖产业的消费革命，加快食糖消费的标准化和品牌化建设。
新产品研发之初，在没有国家标准和行业标准的情况下，甘汁园首先参照国外标准起草企业标准。2008年，全国制糖标准化技术委员会发现了甘汁园在食糖标准化建设方面的成绩，邀请创始人蔡铁华为委员会专家委员，牵头或参与起草了姜汁红糖、红糖、绵白糖、白砂糖、黑糖、梨汁冰糖等40多个国家和行业标准，积极地推动了食糖的标准化建设。
为此，国家制糖标准化技术委员会在2020年授予蔡铁华董事长改革开发“40年40人糖业质量人大奖。
在食糖品牌建设方面，甘汁园也是勇为人先，十多年来孜孜以求打造品牌，把“打造中国食糖领导品牌”作为企业愿景。在品牌公益、品牌公关、品牌广告上不断创新。“好糖就选甘汁园”、“甘汁园，中国甜”已经深入人心。如今甘汁园已经覆盖全国34个省市自治区，无论是沃尔玛、家乐福、欧尚，还是永辉、苏果、华联、红旗这样的国内外传统大超市，还是盒马鲜生、便利蜂、罗森等新零售便利店，乃至乡镇超市，都有甘汁园的身影。
此外，甘汁园还是老乡鸡、盒马鲜生、海底捞等著名餐饮品牌的合作伙伴，是无锡、苏州等发达城市中小学食堂指定供应品牌。
甘汁园，已经成为名副其实的全国品牌，中国食糖的领导品牌。
打造品牌，买糖就想到甘汁园
据蔡铁华所述，2002年到2006年是他最开心生意最舒服的几年。因为没有像样的其他品牌，经销商是先款后货，卖场也都是上门合作，甘汁园整个公司只有两个销售，只负责在公司接电话，基本上没有什么营销费用。”
“但正是太舒服的日子，让甘汁园失去了最好的机会”，说到这里，蔡铁华猛力一拍大腿，“这么好的机会错过了，是不可饶恕的错误。”
蔡铁华所指的机会，就是2002-2005年这段没有竞品的年代。自2006年开始，市场跟随品牌多了，卖场对各种费用的要求日益增高，经销商也感觉市场有压力了。保守估计，如果这几年抓好机会，扩大市场，仅进场费这一项，节约何止千万！蔡铁华用手比划了一下，神色间对不掏进场费的时光很是怀念。
更为头痛的是，因为这几年的舒服日子，因为不主动、不拒绝、不深入的态度，蔡铁华没能建起一支能打仗的营销队伍，这让甘汁园在2007年之后的市场上很被动。随后，蔡铁华意识到甘汁园巨大的不足，开始引入职业经理人。
可以说，从2007年到2010年，甘汁园一直在内部整合。这个过程中，蔡铁华也在反思人才问题、信任问题、管理问题、授权问题等，直到2011年初，才有了新的转机。
“甘汁园整合的过程，也是个人蜕变的过程。最痛苦的时候，我感觉谁都不可信任。公司里，看到每个人都很安逸，很开心，感觉全世界只有我一个人在为企业操心，很孤独，很凄凉，累得都不想干了。”蔡铁华用力挥手驱散吐出的烟圈，也仿佛赶走那段痛苦的时光。
“但我慢慢明白，第一，老板再厉害，能以一当十，但不能以一当千，甘汁园要做大，不管多难都要打造职业团队；第二，在产品创新上我是有感觉的，但在营销上我不如年轻人，应该让他们去干。”
甘汁园是幸运的，在内部整合的几年中，它的市场并没有受到对手的强力冲击，今天的甘汁园仍然是行业老大，品牌知名度、美誉度、市场占有率仍然遥遥领先于对手。“这只能说对手没有运气，或者他们和我遇到了同样的问题”蔡铁华笑着说。
随着功能糖影响扩大，市场上出现了不少模仿跟风者，这些山寨版无论是包装设计还是产品名称都跟甘汁园非常相似，几乎以假乱真，严重影响了甘汁园的市场。
无奈之下，甘汁园只有不断地改包装，然而这一做法也让消费者莫衷一是，没了主意。换了包装的甘汁园也会让消费者疑为假冒。因此，甘汁园面对市场上鱼目混珠的山寨品实在束手无策。
2014年，甘汁园成功获得了国家知识产权局颁发的发明专利证书，专利内容分别为“一种功能性红糖的制备方法”以及“一种益母红糖及其制备方法”。这对甘汁园来说，两项发明专利的获批，或许可以遏制多年来一直进行山寨的模仿者。
虽然甘汁园获批两项发明专利，“功能糖之父”蔡铁华仍未感乐观。据他所述：“2012年，我们终于向国家知识产权局申请专利保护，如今两年过去，终于获批。这对我们或许有些用处。只是这两年来，模仿者又冒出一大堆，有不少堂而皇之地进了大超市，还有一些在三四级市场出没，要彻底遏制甚至清除这些模仿者，这是一个非常漫长的过程，或者根本就没法做到。”
2014年，中国企业创新高峰论坛暨第三届华尊奖品牌影响力盛典在北京人民大会堂隆重举行。甘汁园与工商银行、海尔集团、格力电器、携程网、联想集团等企业一道荣获华尊奖。两项大奖分别为“华尊品牌奖—中国功能食用糖行业最具影响力领导品牌”、“华尊人物奖—蔡铁华，推动中国功能食用糖产业经济发展·最具影响力功勋人物”。
而这一大奖也充分彰显了蔡铁华先生为中国功能食用糖行业做出的卓越贡献，在这背后也透露出蔡铁华领导的甘汁园不断创新的进取精神。
正因如此，蔡铁华带领团队在随后几年里不断研发出新的技术和品种，其中双碳糖就是最核心的创新。为了推动双碳糖上市，蔡铁华总共耗时5年，投入数千万元，几乎把全部身家都压进这次研发当中。
2015年10月，第一批双碳糖正式亮相糖酒会。蔡铁华没有过多的高调宣传，只是做了一个最简单的产品介绍。令蔡铁华意想不到的是，仅仅一个简短的介绍，就引来经销商围观与哄抢。在白糖产品日益同质化严重的环境下，双碳糖的问世让经销商们如获珍宝，当场就达成了大量的合作。
蔡铁华悬着的心也真正放下来了。其实他预判得没错，“消费升级以来，小幅度的价格增长换来更加优质的产品，消费者一定会为健康买单，而经销商与市场，也更需要创新产品为它们带来新的刺激点。”双碳糖一炮而红，不仅让蔡铁华赢了这次“赌局”，更是为甘汁园开了另一扇未来之门。
2020年，不少品牌纷纷削减广告预算。然而在此背景下，中国食糖行业的广告却首次登上央视，它就是行业领头羊甘汁园。
2019年，甘汁园年销售额已经接近5个亿，面临着从中等企业向大企业跃迁的突破。因此，2020年甘汁园首次登上央视只是品牌升级的开始。而对于公司创始人董事长蔡铁华来说，他的梦想是做真正的食糖第一品牌，让消费者一买糖就想到甘汁园。
持之以恒，一群人一辈子一件事
在甘汁园的总部门口，挂着这样一行字：
一群人，一句话，一辈子，一件事。
实际上，始创于1987年的甘汁园，到1998年首创功能糖产品，在开创功能糖行业后，再到2012年市场覆盖全国，成为中国食糖的领导品牌，销量遥遥领先。
可以说，甘汁园从0到1的发展历程中，不管从行业的标准确立，还是从产品品质提升，历史传承与创新等等方面。甘汁园都在全心全意，一心一意，为了中国食糖行业的发展和崛起，不断率领着自己的团队，持之以恒，浪遏飞舟。
哪怕外部环境不断变化，营商环境几经转变，这家企业几十年里，一直在做同一件事情，一直把同一件事情做好。
这无疑是一种难得的精神。
更重要的是，创造优质好糖，使其在中国乃至世界大放异彩——这不仅是甘汁园全体人的希冀，更是中国食糖行业逐渐发展，逐渐强大，逐渐成熟的必然需求。
每个大国崛起背后，都有着自己的品牌崛起。而每个地方，也都有自己专属的企业名片。
如今，在甘汁园长年累月的努力下，这家企业正在逐步成为南京名片，江苏名片，中国名片，也让“中国甜”逐步走向了世界。
这张名片，也在近些年受到了社会各界高度认同——包括先后两次荣获中国食品工业协会科学技术奖，外加中国驰名商标、江苏省高新技术企业、江苏省最具影响力品牌等等殊荣。
一群人，一句话，一辈子，一件事。
这句话，或许正是这家踏实做事，又能抬头仰望星空的企业，最好的写照。 （欣华）
人物链接：甘汁园所获荣誉
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