“不用洗菜、不用切配，不用考虑各式调料用量多少……一份餐厅预制菜，人人手艺都能媲美餐厅大厨！”这是疫情期间，家庭厨房中，与往日不同的情景。
2020年，宅家饮食异军突起。在海底捞、西贝莜面村、同庆楼等连锁餐饮品牌的带动下，方便速食食品迅速成为餐饮乃至整个饮食届最活跃的一股力量。
进入2021年，预制食品赛道愈发拥挤。仅在过去几个月中，寻味狮又完成了数千万元融资。
在厨房里“踌躇满志”的新青年们渴望着“便捷、美味，而不失人间烟火气”的新厨房生活。谁不想须臾之间，就能吃到接近餐厅水准的特色菜和大厨味道呢？而寻味狮用料考究、味道鲜美、周身上下浸润着饮食文化的冷链预制食品，带给人们“美味人生”的新体验与新畅想。
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预制食品行业
预制食品最早起源于美国，地广人稀的地理条件使得居民更多地倾向于购买初步加工的蔬菜，回到家中再进行按需再加工。随后预制食品在高人口密度、高工作强度的日本兴起，大街小巷的便利店成为预制食品的主要销售渠道。至今预制食品在日本的渗透率已达60%。90年代后期，快餐行业发展，北上广等大城市出现净菜加工配送产业，随后对肉禽水产的深加工，进一步精简了消费者的烹饪环节。
「寻味狮」面食系列产品
疫情改变了大众消费的习惯和对食材的认知，餐饮生产工艺的成熟和标准化，使得消费者无需洗菜、择菜，省去食材选购烦恼。预制食品效率高，味道稳定，对厨房新手非常友好。随着越来越多地女性进入职场，家务和烹饪时间缩短，无暇制作三餐，对速食消费品的需求上升明显。
虽然是速食，但是鸡汤毫不含糊
数据显示，中国的预制食品市场规模约2千亿。中国预制食品市场还有很大的缺口，上游预制食品企业有2万多家，目前值得关注的是，零售渠道如盒马鲜生和每日优鲜也积极地加入了赛道。
预制食品新鲜度要求高、储存难度高，消费者对菜品还原度要求高，需要将复杂制作流程量化成具体数据。速食赛道竞争越发激烈，消费者对产品口味和健康程度要求提高。从简单品类到复杂品类延伸，预制食品不仅要创新，要迎合市场需求，还需要有快速的产品迭代能力。
今年4月份发布的《2021中国食品消费趋势白皮书》显示：越来越多的消费者开始偏爱能够承载更多主观情感表达的食品。一方面，以联名IP、家乡风味等为代表的圈层文化、本土文化在消费决策中影响力日益增长；另一方面，对于能够获得充分仪式感和社交满足感的域外美味、高端美食则需求爆棚。
对于最简单不过的宅家饮食，人们的需求也在逐步演化为三个层次：一是吃一顿简便易行的美味饭菜，二是享受过程中的仪式感，体验饮食文化，充分诠释“精致懒”的内涵，三是过“厨艺展示”、社群互动完成社交诉求，进而展现与传播新生活理念。
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寻味狮，寻出极致新鲜和美味
创立于2020年的美食生活方式品牌寻味狮（北京丛林漫步食品科技有限公司）通过在食品科技与产业链领域的深厚积累，成为主打高端方便预制食品的优秀代表，创始人王彪聚焦预制食品领域，在线上渠道推出数十款产品，消费者通过简单复热即可食用，操作便利而又不失美观好吃，对味道的还原度极高，受到广泛好评。
目前寻味狮已上线多款预制食品产品，包括虾贝多多冬阴功海鲜面、那么大半只鸡面等原味真鲜面。烹饪寻味狮预制面简单，只需把汤包和面条分别放进沸水中加热，撕开汤包包装将汤液倒入盛放面条的碗中即可。其味道还原度高，在内容物方面也和普通的速食产品有很大区别。
创始人王彪认为，目前进入预制食品的时机正合适：人们的生活习惯和消费心理价位已经产生了很大的变化，与早年间的情况相比有很大改观。在2020年，特别是疫情时期，消费者对于预制食品的需求呈爆发性增长趋势，预制食品C端市场开始蓬勃发展。
被美食爱好者称之为“面中金字塔”
目前，寻味狮预期产品的核心消费者是25-35岁的白领，居于一、二线城市，男女比例为女性略高于男性，常用场景为一人食、日常午晚餐、聚会等。未来寻味狮会保持对消费者需求的理解，坚持自主研发，不断推出新品类和新口味，满足消费者的味蕾。
寻味狮基于预制食品技术，在菜品中加入种类多样的新鲜食材，把宣传图片的效果真实地还原到餐桌上，提高了消费者在食用方便食品时的幸福感和满足感。
半只鸡汤面里真的有半只鸡
在产品设计上，寻味狮认为食品创业有一条根本原则就是要保证食物的新鲜和美味，而口味研发则要从消费者端找出答案，不能够完全依靠感性判断。寻味狮参考了传统消费品公司和互联网公司的调研手段，结合量化研究和渠道投放反馈改良产品，使得公司上线的产品能够更加贴近用户的需求。
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投资人说
随着中国消费者在品味和需求层面的不断升级，给东峰资本带来了新的投资机会。在消费产品定位这一点，东峰资本的投资逻辑是当一个消费品类在快速崛起时，如何找到真正的差异化作为切入点进行布局，而寻味狮则成为东峰资本在预制食品赛道中消费升级布局中的重要一环。
1.疫情和应用场景的改变，消费群体圈层上升
在应用场景方面，伴随着尚未离去的疫情的日常化以及都市工作节奏的加快，消费者对于方便、快捷、美味食品的需求不断增加，预制食品在办公室、家庭、独居等不同情况或场景的使用频次及适用性逐渐提高，趋势明显，预制食品已然拥有了一个巨大的潜在消费市场。在性价比方面，由于不断上涨的外卖价格和门店成本的增加，在相同价位上，预制食品较高的美味还原度和一定的性价比已经成为如今消费者更好的选择之一，这也是其发展的趋势和成为一个更有倾向性选择的重要原因。
2.寻味狮打出与竞品不同的产品差异化升级路线
我们此前通过调研拉面说、劲面堂等竞品，发现与它们相比，寻味狮并不是简单地只局限于研制单一的sku类型和方向，它与拉面说和劲面堂在专注于“面”品类上有所不同的是，寻味狮更专注于预制食品的多样性，强调SKU的多样化与全面性组合，真正力求未来在预制食品赛道的广度上有所建树。
对比其他竞品，寻味狮的消费升级逻辑是，以往的消费者在面对市场上的产品选择时，供应端只提供了方便、快捷的速食食品，往往只能满足吃饱这一单一需求，在方便快捷的同时无法兼顾美味、营养。寻味狮的理念为既要高度还原各类餐品甚至名品的美味、原汁原味，也要满足方便、快捷、轻烹饪、高度标准化这样对多场景应用的适用性，做到好吃、方便还不贵，为前述各种场景的人群，提供了一个决策效率高、消费成本不贵、美味好吃又制作简单的选择。
此外，随着消费者对口感、口味、配方配料健康理念的要求的提高，对方便类食品也会有更多的期待和极大的需求升级。包括寻味狮在内的这类预制食品作为传统方便面向食品的升级方向，正打中了消费者对此需求升级的痛点，那么，做得更好，更有长期粘性与复购可能的那个品牌，在赛道中就更加未来可期。
如前述，我们发现在同赛道中，一些竞品较为专注某一个SKU的品类，这样在某种程度上容易被消费者误认为仅仅只是传统方便面的简单升级，或者有可能会让自身未来的SKU组合走得相对比较窄，无法为消费者带来更多其他品类的口感、口味体验。此外，单一SKU还要面对各大外卖平台或“楼下小饭馆”场景的竞争，容易导致竞争激烈下的不良性内卷。
寻味狮则有所不同，虽然目前几个已经推出市场并销售情况很不错的sku都是面食品类，但从长远及整体发展逻辑来说，其早已确立了多元化品类SKU组合的发展路线。未来将不断推出多种类的sku，则有可能极大提升自身在预制食品本赛道以及外卖等异赛道的核心竞争力，同时也可能给用户带来更加多元化品类、多样化选择、更安全、健康、方便的家庭、办公、甚至移动场景的美食新体验。
3.具备传统消费品公司和互联网公司两大优势能力
寻味狮本身拥有传统消费品的基因，团队对于产品、供应链的理解以及对预制食品在技术上、制作上的还原在行业内具备较强竞争力，这源于团队过去的从业经历及经验。这赋予了团队对不同地域的“名品”在筛选、加工还原和推广上更具备了较强的选品与运营能力。从而体现出寻味狮的优势能力是既懂餐饮、供应链又懂什么是“好吃”的食品的味道选择。为了让全国各地的消费者可以足不出户就品尝到异地尚未走出当地（或难以原汁原味推广出去）的美食，团队拟与各地知名的TOP类美食原创方进行合作，通过技术研发，实现将这些名品制作成为预制食品的同时，还能够在食用时尽可能高度还原其本身应有的味道和状态。
此外，寻味狮的团队拥有很强的互联网基因，参考传统消费品公司和互联网公司的调研手段，结合量化研究和渠道投放不断反馈改良产品，使得其上线的产品能够更加贴近用户的痛点需求。对接下来的sku升级和组合，提供更清晰有效的决策依据，以更好地打造出既能满足成本、物流又能满足各地消费者对口味需求的预制食品。
寻味狮不断保持对消费者需求的理解，自主的研发，不断推出新品类和新口味，去满足消费者的味蕾，我们相信它能在预制食品赛道中成为具备有强竞争力和高粘性、长期复购的高成长预制食品品牌。